Сборный словарь иностранных слов русского языка - легумин

(ново-лат., от лат. legumen). Род растительной клейковины, состоящей из углерода, водорода, кислорода, азота, серы и фосфора, получается из стручковых плодов.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Чудинов А.Н., 1910)

белковое вещество, бобов, гороха, чечевицы и др. бобовых растений.

(Источник: «Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке». Попов М., 1907)

новолатинск., от лат. legumen. Род растительной клейковины, находящейся в шелушных плодах.

(Источник: «Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней». Михельсон А.Д., 1865)

растительн. казеин; белковое вещество, получаемое из бобовых раст. гороха, бобов, чечевицы и др.

(Источник: «Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка». Павленков Ф., 1907)